Após três semanas seguidas de valorizações no mercado atacadista de carne bovina, os preços estacionaram.
Na semana passada, na média de todos os cortes desossados pesquisados, as cotações tiveram variação positiva de 0,04%.
Apesar da demanda estar enfraquecida, a redução na disponibilidade de matéria-prima (entressafra) ajudou a sustentar os preços no atacado.
Porém, à medida que nos aproximamos do final do mês, o quadro de vendas ruins tende a se agravar.
Atualmente a diferença entre o preço pago pelo boi gordo e as receitas com as vendas da produção dos frigoríficos (carne, subprodutos e derivados) está em 20,1%, colada na média história.
A margem melhorou na comparação mensal, entretanto, no mesmo período do ano passado o indicador estava próximo de 29,0%.
Artigo originalmente publicado no informativo Boi & Companhia, edição 1348.